Deshidratadores solares comunitarios: la apuesta de Fundación Markani por la soberanía alimentaria en el norte salteño
En el norte de la provincia de Salta, donde la tierra es generosa pero las oportunidades escasean, Fundación Markani impulsa una solución que transforma una paradoja en posibilidad: convertir los excedentes agrícolas que se pierden cada año en alimentos nutritivos, empleo local y autonomía comunitaria. La herramienta central de este proceso son los deshidratadores solares industriales comunitarios, una tecnología limpia, accesible y profundamente adecuada para la realidad de los territorios donde trabaja la fundación.